Kirjeldus
90/100p Wine Advocate:
“The NV Brut Grande Reserve offers up layers of mineral-infused red fruits on a silky, mid-weight frame, with gorgeous length and a refined, subtle mousse. This impeccable, elegant wine shows terrific overall balance as well as complexity. I loved it.”
Viinamarjasort: 100% Pinot Noir
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Bouzy. André Clouet eelkäijad on viinamarju kasvatanud 1741 aastast maadel, mis saadi Napoleonilt suurepärase töö eest kuninga kirjapidajana. André Clouet ja tema poeg Jean Francois Clouet on täna Maison Clouet omanikud. Neile kuulub kokku ~10 ha viinamarjaaedu Bouzy külas, kõik klassifitseeritud Grand Cru aiad ja veiniviljelus on orgaaniline. Bouzy piirkond on tuntud suurepärase hea struktuuriga Pinot Noir poolest. Pinnas on kriidi ja pisut savi segune.
Valmistamine: André Clouet Consept – klassikaline, eksklusiivne solera meetod – nagu elu mitmel korrusel ja ühe katuse all, on Pinot Noir erinevad aastakäigud harmooniliselt kokku segatud ühte pudelisse.
Segus on: 50% baasveine 2015 aastast ja 50% 3 tüüpi reservveine, millest 50% on klassikaline reservvein, 25% on eksklusiivne reservvein (10% 2014, 10% 2013, 5% 2012) ja 25% on Grande & Solera reservveinid tankidest, mida Clouet nimetab Zeus ja Apollo (50% 2008; 37,5% 2005; 25% 2004; 12,5% 2002). Grande Reserve segamisel kontrollitakse iga partii eraldi ning seejärel jäävad pudelid 48 kuud naturaalse pärmi sademele keldritesse küpsema.
